遊韓注意丨韓國爆34人集體食物中毒1人身亡 法庭判決今出爐

食用安全

發布時間: 2024/05/31 13:46

最後更新: 2024/08/19 10:01

分享:

分享:

南韓一間餐廳疑因未煮熟及妥善保存食材,導致超過30名食客在食用冷麵後,發生集體食物中毒。

【韓國/冷麵/食物中毒/沙門氏菌】韓國2年前發生一宗食安事故。位於南韓慶南金海市的一間餐廳,疑因未煮熟及妥善保存食材,導致超過30名食客在食用冷麵後,發生集體食物中毒,其中更有1人不幸身故。當局事後派員調查,發現冷麵中的雞蛋料理中有沙門氏菌,而該案件最近判決出爐,餐廳老闆獲判緩刑。

最新影片:

綜合韓國傳媒報道,涉事餐廳位於慶南金海市,事發於2022年5月15日到18日,餐廳於製作冷麵期間,用上了蛋絲,惟由於蛋絲未充分加熱,做好的蛋絲也沒有密封保存,懷疑因此感染了沙門氏菌,令34名顧客食用冷麵後出現食物中毒情況,其中1名60多歲男顧客更不幸身亡。驗屍結果顯示,該名男子死於急性腸炎引發的敗血性休克。

涉事餐廳老闆因違反食品衛生法而被起訴,不過其代表律師於庭上則求情指,死者本身患有疾病,在腸胃功能不佳且長期服藥的狀況下食用冷麵,因此認為他的死亡,與餐廳過失不存在因果關係。但法官並未接受辯方主張,認為業者提供的冷麵,引發攻擊死者腸組織的炎症,最終導致他因敗血性休克而死。

事隔近2年後,法庭判決終於出爐,餐廳業者涉嫌違反《食品衛生法》被判處1年有期徒刑,緩刑2年,需進行200小時社會服務。雖有逾30人受害及1人死亡的後果相當嚴重,但法官表示考量到業者承認大部分的罪行,且深刻反省,因此給予緩刑。

易受污染的食物

本港食安中心指,沙門氏菌通常存在於人類和動物中,尤其是家禽類及豬隻的腸臟。人類生吃或進食未經煮熟的以該動物為源的食物,或其他受沙門氏菌感染的食物,也有機會受感染。

另外,沙門氏菌能在未經煮熟的雞蛋中存活,引致食物中毒。不當的貯存溫度(例如室溫25°C)亦會助長在未經煮熟雞蛋之中的沙門氏菌快速繁殖。

可受污的食物例子如下:

點擊圖片放大
+4
+3

沙門氏菌食物中毒徵狀

食安中心指出,約有2000種可引致食物中毒的血清型沙門氏菌。沙門氏菌食物中毒潛伏期、病徵及高風險人士如下:

點擊圖片放大
+3
+2

預防感染沙門氏菌

食安中心指,涉及蛋類菜式的沙門氏菌食物中毒個案,在於烹煮及貯存溫度不當,因此要注意食物是否徹底煮熟,並以適當溫度來貯存。徹底煮熟和加熱能消滅食物中的細菌,包括沙門氏菌。

為此,食安中心提出以下注意事項:

  • 食物應煮熟至中心溫度至少達75°C。
  • 食物煮熟後如供熱食,在上菜前應保持於60°C以上,冷食則應保持於4°C或以下。
  • 煮熟的食物應立即食用,不應置於室溫超過2小時,如超過4小時便須棄掉。

HKET App已全面升級,TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及影片。立即下載︰https://onelink.to/f92q4m

追蹤TOPick WhatsApp頻道睇最新資訊︰http://tinyurl.com/3dtnw8f5